북쪽은 홋카이도에서 남쪽은 규슈까지, 그 시기에 가장 상태가 좋은 종목을 전문의 눈길로 엄선했습니다.크림으로 농후한 것부터, 맑은 이소의 향기가 퍼지는 서늘한 것까지.산지에 의한 섬세한 맛의 차이를, 샴페인이나 화이트 와인과 함께 마음껏 즐겨 주세요.

가와고에의 노포의 신브랜드 「아야노 타케시 신겐도리」를 오일 속에서 저온 조리해, 가죽은 파리와, 몸은 놀라울 정도로 촉촉하게 완성했습니다.즙이 넘치는 육즙의 단맛을 2종의 겨자가 돋보이게 합니다.클래식한 기법에 뒷받침된 모던한 한 접시는, 빨강·백 불문하고 와인과의 궁합도 발군.어른의 말투에 적합한 일품입니다.

섬세한 서리 내리기와 농후한 붉은 몸매가 특징의 「무슈 와규」를, 절묘한 화입으로 극상의 로스트 비프에.왕도의 레드 와인 소스, 향기로운 고르곤 졸라, 코에 빠지는 상쾌한 서양 와사비.세 개성이 와규의 맛을 수중에도 돋보이게 합니다.특별한 밤의 메인 접시에 적합한 중후감 넘치는 한 접시를 맛보십시오.